小料理教室 開催報告
今年度最初の小料理教室が２月１０日(日)に開催されました。１０名が参加して、五品目のメニューに挑戦しました。料理完成後、それぞれ美味と美酒を堪能しながら、話に花が咲きました。
また、この席で、工藤副会長の短歌が披露されました。
小料理と
云われて作る 男の手
味の良し悪し
一発勝負
今回のメニュー
1. 漬けマグロのステーキ、アボカドマッシュ添え
2. 春菊のすき焼き炒め
3. カニと豆腐の中華風煮込み
4. ホタテのバター焼き
5. さばキムチ
超かんたん！
漬けマグロのステーキ、アボカドマッシュ添え、作り方
材料(一人分)
・マグロのさく １００ｇ ・うまみ醤油 大さじ２
・アボカド 1/2個
・レモン汁 少々
・白だし 小さじ１
ガーリックオイル 小さじ１
クレソン ３本
作り方
❶ビニール袋にマグロのさくを入れ、冷蔵庫で１日漬け込み、漬けマグロにする。
❷フライパンを熱してガーリックオイルを敷き、マグロのさくの表面を強火で全面焼き、中がレアな状態で取り出し、２～３ｃｍ厚さのみぞ切りにして、器に盛る。
❸アボカドは粗いみじん切りにして、レモン汁と白だしと混ぜ合わせてアボカドマッシュを作り、マグロステーキに添え、クレソンを飾る。